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Il cioccolato è un patrimonio universale, di riconosciuta prelibatezza. Una bontà che strega a tutte le età ed un vero toccasana per le papille e per l'umore. La cioccolata di Modica, se possibile, è una delizia ancor più preziosa vista l'antichissima origine e la particolare lavorazione detta 'a freddo'. Modica è una cittadina nella provincia di Ragusa, nella Sicilia quella vera, quella verace. Ricette, segreti e usanze vi stupiranno per radici lontane e suggestione. Leggere per credere.

MODICA E DINTORNI

Singolari processioni

Con il trascorrere del tempo ci sono tradizioni che vanno mutando o perdendosi, ma Modica è ancora molto legata ai riti del passato e se per preservarne alcuni, è nato il Museo Ibleo delle Arti e delle Tradizioni Popolari, altre tradizioni folkoristiche sono invece ancora vive più che mai e sono quelle che riguardano i festeggiamenti religiosi.

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IL CIOCCOLATO

Cioccolato di Modica: come vuole la tradizione

La città di Modica, in Sicilia, deve la sua fama in particolar modo al cioccolato. La produzione di questo delizioso prodotto va ben oltre i consueti canoni di vendita industriale, affondando le proprie radici in un'antica tradizione atzeca e si affida alle tante piccole botteghe artigianali disseminate per i vicoli della cittadina

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MODICA E DINTORNI

Scoprendo Modica

Situata nella parte centrale dell'altopiano ibleo, Modica si estende per metà su uno sperone roccioso e per l'altra metà in corrispondenza dell'invaso dei torrenti Janni mauro e Pozzo dei Pruni, che confluiscono ai piedi della rupe formando una grande Y.

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IL CIOCCOLATO

Dagli Aztechi alla Sicilia: la storia del cioccolato di Modica

La scoperta delle Americhe ha permesso agli europei di conoscere tanti nuovi alimenti che oggi sono divenuti parte integrante della nostra alimentazione

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MODICA E DINTORNI

A spasso per Modica, tanto bella da apparire irreale

Modica è un'incantevole cittadina in provincia di Ragusa, nominata nel 2002 dall'Unesco come uno dei Patrimoni dell'Umanita.

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IL CIOCCOLATO

Modica, gli spagnoli e il cioccolato

Modica è una deliziosa cittadina siciliana famosa soprattutto per uno dei suoi prodotti, il cioccolato. I primi chicchi provenienti dalla pianta del cacao vennero importati per mano spagnola, durante la dominazione del XVI sec.

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Cioccolata di Modica: la tradizione che viene dagli Atzechi

Leggenda vuole che la cioccolata di Modica sia stata importata in italia e nello specifico nella Contea di Modica dagli Spagnoli. Siamo nel XVI secolo e gli Spagnoli avrebbero mutuato l'antica preparazione dagli Atzechi.

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I gusti del cioccolato di Modica

Il cioccolato di Modica è prodotto nel corso del tempo in diversi gusti. Alcuni di questi sono storici, altri più recenti.

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IL CIOCCOLATO

Cacao: un vero toccasana

Dalle fave di cacao si ricava un vero e proprio toccasana per la salute: il cacao è infatti molto ricco di magnesio, ferro, zinco, manganese, fosforo e potassio. Il cacao è composto dal 3 % di acqua, dall'1,7 % di zuccheri, dal 5,8 % di ceneri, dal 13,8 di grassi, dal 19,6 di proteine e dal 33 % di fibre alimentari.

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MODICA E DINTORNI

Modica: un paese bellissimo

Modica è una vera e propria perla di bellezza che si trova incastonata nella meravigliosa provincia di Ragusa in Sicilia. Il paese è caratterizzato da moltissime tradizioni: una su tutte la produzione del cioccolato di Modica.

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